Leírás
:
3. rész: Közétkeztetés: Szociális Budapest Főváros XIV. Kerület Zugló Önkormányzata feladatellátási kötelezettségébe tartozó Zuglói Szociális Szolgáltató Központ ellátottjai részére közétkeztetés, normál kétféle menü, valamint diétás étkeztetés biztosítása. 1. Közétkeztetés biztosítása tárgyában: Napi becsült adagszámok: Szociális alapú felnőtt-ellátás hétköznap: 213 Tízórai, 630 Ebéd, 213 Uzsonna Szociális alapú felnőtt-ellátás (szombat-vasárnap): 192 Tízórai, 320 Ebéd, 192 Uzsonna Szociális alapú felnőtt diétás ellátás: 0 Tízórai, 3 Ebéd, 0 Uzsonna Szociális alapú felnőtt diétás ellátás (szombat-vasárnap): 0 Tízórai, 0 Ebéd, 0 Uzsonna Szociális összesített napi mennyiség: 1 763 adag/nap Teljes, összesített mennyiség/év:345 355 adag Ajánlatkérő (AK) a közbeszerzési eljárás eredményeként vállalkozási szerződést kíván kötni, ahol a közbeszerzési eljárásban rögzített adagszámoktól a ténylegesen igénybeveendő mennyiségek a létszámok változása miatt ±15% erejéig eltérhetnek, amely eltérésen belül a szerződés 1. számú melléklete szerinti teljesítési helyszínek változhatnak. Ezen változások a szerződés módosítását nem igénylik. Szociális alapú és felnőtt-közétkeztetés biztosítása a Zuglói Szociális szolgáltató Központ 6 telephelyére történő kiszállítással. A feladatellátási helyeket, valamint a szerződés teljesítésével kapcsolatos részletes feladatleírást és elvárásokat a közbeszerzési dokumentumok részeként rendelkezésre bocsátott műszaki leírás és szerződéstervezet tartalmazza. A szociális alapú, felnőtt-étkezők közül speciális étrendet igénylő (ételallergiás, liszt-érzékeny, tej-cukor érzékeny, tojás-érzékeny, cukorbeteg stb.) ellátottak részére speciális – diétás – étrend biztosítása a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendeletnek megfelelően. Az egyéni diétára szoruló étkezők számára az egészségügyi kockázatok miatt egyedi, névre szóló, sokkolásos technológiával lehűtött, élelmiszeripari tárolásra alkalmas, mikrohullámú sütőben melegíthető, higiénikus, egyszer használatos, zárt, fóliával ellátott műanyag tálban, adagonként tálalva szükséges biztosítani. A szociális alapú felnőtt-étkezők (többségében időskorú emberek) esetében tradicionális, magyaros ízvilággal készült étrend biztosítása mely figyelembe veszi az ellátottak életkori sajátosságait (pl. fogazat megléte vagy hiánya, kevés mozgás, és emésztési problémák stb.) Ajánlattevő (AT) feladata a szociális és felnőtt étkeztetés biztosítása, Tízórai, Ebéd kétféle menüválasztással, sokkolásos technológiával lehűtött, élelmiszeripari tárolásra alkalmas, mikrohullámú sütőben melegíthető, higiénikus, egyszer használatos, zárt, fóliával ellátott műanyag tálban, adagonként tálalva, telephelyekre történő kiszállításával, Uzsonna AT feladatát képezik: • Ételszállítási szolgáltatás • Minőségbiztosítás és élelmiszerbiztonság; • Tűz, munkabiztonság és vagyonvédelem Vállalnia kell a szolgáltatás nyújtásához szükséges személyi és tárgyi feltételek (munkaerő, valamint a technikai eszközök, berendezések) folyamatos biztosítását. Vállalnia kell évente egyszer élelmiszerbiztonsági oktatás megszervezését és megtartását Zuglói Szociális Szolgáltató Központ étkeztetésben részt vevő dolgozóinak (megközelítőleg 50 fő) az AK által biztosított helyszínen, továbbá az oktatás eredményeként vizsgateszt készítését a dolgozók számára, a kitöltött tesztek eredményéről név szerinti, HACCP igazolás kiállítását. Köteles a vonatkozó, mindenkor hatályos jogszabályoknak, ajánlásoknak és a szakmai szabályoknak megfelelően folyamatos közétkeztetést nyújtani különös tekintettel: • a szociális igazgatásról és a szociális ellátásokról szóló 1993. évi III. törvény (továbbiakban: Szociális Törvény), • az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény, • a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló 62/2011. (VI. 30.) VM rendelet, • az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer-higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről szóló 68/2007. (VII.26.) FVM - EüM - SZMM együttes rendelet, • a 852/2004/EK rendelet az élelmiszerhigiéniáról, • a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendeletnek a közétkeztetésre táplálkozás-egészségügyi előírásokról rendelkezéseire.