CONCESSION DE SERVICE POUR L'EXPLOITATION COMMERCIALE DE L'ENSEMBLE DES ESPACES DE RESTAURATION DU MUSEE LaM

Dans le cadre de ses activités, le LaM propose l'exploitation commerciale d'espaces de son bâtiment pour un service de restauration assise, ainsi que de petite restauration légère de type cafétéria. Dans le cadre de ses activités, le LaM propose l'exploitation commerciale d'espaces de son bâtiment pour un service de restauration …

CPV: 38343000 Restauration, 55300000 Services de restaurant et services de personnel en salle
Lieu d'exécution:
CONCESSION DE SERVICE POUR L'EXPLOITATION COMMERCIALE DE L'ENSEMBLE DES ESPACES DE RESTAURATION DU MUSEE LaM
Service d'adjudication:
Musée LAM
Numéro d'adjudication:

1. Acheteur

1.1 Acheteur

Nom officiel : Musée LAM
Forme juridique de l’acheteur : Organisme de droit public
Activité du pouvoir adjudicateur : Loisirs, culture et culte

2. Procédure

2.1 Procédure

Titre : CONCESSION DE SERVICE POUR L'EXPLOITATION COMMERCIALE DE L'ENSEMBLE DES ESPACES DE RESTAURATION DU MUSEE LaM
Description : Dans le cadre de ses activités, le LaM propose l'exploitation commerciale d'espaces de son bâtiment pour un service de restauration assise, ainsi que de petite restauration légère de type cafétéria.
Identifiant de la procédure : df09ee82-82ef-4a90-9b29-0ec202b5d0aa
Avis précédent : d357c895-fc0c-4ffd-89dc-8fb307bf6a7d-01

2.1.1 Objet

Nature du marché : Services
Nomenclature principale ( cpv ): 55300000 Services de restaurant et services de personnel en salle
Nomenclature supplémentaire ( cpv ): 38343000 Restauration

2.1.2 Lieu d’exécution

Ville : Villeneuve d'Ascq
Code postal : 59650
Subdivision pays (NUTS) : Nord ( FRE11 )
Pays : France

2.1.4 Informations générales

Base juridique :
Directive 2014/23/UE

5. Lot

5.1 Identifiant technique du lot : LOT-0001

Titre : CONCESSION DE SERVICE POUR L'EXPLOITATION COMMERCIALE DE L'ENSEMBLE DES ESPACES DE RESTAURATION DU MUSEE LaM
Description : Dans le cadre de ses activités, le LaM propose l'exploitation commerciale d'espaces de son bâtiment pour un service de restauration assise ainsi que d'un service de petite restauration de type cafétéria.

5.1.1 Objet

Nature du marché : Services
Nomenclature principale ( cpv ): 55300000 Services de restaurant et services de personnel en salle

5.1.2 Lieu d’exécution

Subdivision pays (NUTS) : Nord ( FRE11 )
Pays : France
Informations complémentaires :

5.1.3 Durée estimée

Durée : 6 An

5.1.6 Informations générales

Projet de passation de marché non financé par des fonds de l’UE
Le marché relève de l’accord sur les marchés publics (AMP) : non
Informations complémentaires : Date de notification de la concession de service: 26 juin 2025.L'exploitation débutera mi-février 2026. La date précise de démarrage de l'exploitation, concomitante à la date d'ouverture des Espaces au public, fera l'objet d'un avenant. L'exploitation prendra effet pour une durée de 6 ans à compter de l'ouverture des Espaces au public, correspondant à la durée d'amortissement des investissements du Concessionnaire. Montant: part fixe de 36 000 euros HT (trente-six mille euros hors taxes) par an, pendant la période d'exploitation du service + redevance annuelle au LaM selon les modalités suivantes : - Chiffre d'affaires annuel hors taxes (CA) du Concessionnaire jusqu'à 800 000 euros : 5% du CA avec une garantie minimale de 40 000euros - CA entre 800 001euros et 1 200 000euros : 6% du CA - CA à partir de 1 200 001 euros : 7% du CA

5.1.10 Critères d’attribution

Critère :
Type : Qualité
Description : Pertinence du projet (concept, positionnement, communication, marketing) pour le restaurant et la cafétéria 20% Qualité des offres culinaires et cohérence avec les concepts proposés par le candidat 20% Qualité du projet d'aménagement des Espaces, pertinence du projet par rapport à l'image et l'esprit du LaM 15% Pertinence de l'organisation proposée et des moyens humains envisagés 10% Critère environnemental Comprenant les démarches environnementales, notamment au regard des produits proposés, et en matière de réduction des déchets, de lutte contre le gaspillage des produits, des consommables utilisés (réutilisables/recyclables/biodégradables) 5%
Critère :
Type : Prix
Description : Cohérence du compte d'exploitation prévisionnel 15% Taux de redevance proposé le cas échéant par palier de chiffre d'affaires et montant de la RMAG le cas échéant par palier de chiffre d'affaires 15%
Description de la méthode à utiliser si la pondération ne peut être exprimée par des critères : sans objet

5.1.16 Informations complémentaires, médiation et réexamen

Organisation chargée des procédures de recours : Tribunal administratif de Lille
Informations relatives aux délais de recours : le recours prévu a l'article L 551-1 du CJA, avant la signature du marché ; - le recours prévu a l'article L 551-13 du CJA au plus tard 31 jours après la publication de l'avis d'attribution de la concession ; - un recours de pleine juridiction dans un délai de 2 mois a compter de la date de publication d'un avis d'attribution ou de la date de notification aux candidats du rejet de son offre.
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché : Musée LAM

6. Résultats

Valeur de tous les contrats attribués dans cet avis : 36 000 Euro

6.1 Résultat – Identifiants des lots : LOT-0001

Au moins un lauréat a été choisi.

6.1.2 Informations sur les lauréats

Lauréat :
Nom officiel : foesbeck
Offre :
Identifiant de l’offre : 1-4 FOESBECK
Identifiant du lot ou groupe de lots : LOT-0001
Valeur de l'offre : 36 000 Euro
Sous-traitance : Non
Informations relatives au marché :
Identifiant du marché : M_2024_ADM_08
Date de conclusion du marché : 26/06/2025

6.1.4 Informations statistiques

Offres ou demandes de participation reçues :
Type de soumissions reçues : Offres présentées par voie électronique
Nombre d’offres ou de demandes de participation reçues : 4

8. Organisations

8.1 ORG-0001

Nom officiel : Musée LAM
Numéro d’enregistrement : 20003179700018
Adresse postale : 1 Allée du Musée
Ville : Villeneuve d'Ascq
Code postal : 59650
Subdivision pays (NUTS) : Nord ( FRE11 )
Pays : France
Adresse électronique : jlalau@musee-lam.fr
Téléphone : +33 320196868
Adresse internet : https://www.musee-lam.fr/
Rôles de cette organisation :
Acheteur
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché

8.1 ORG-0002

Nom officiel : Tribunal administratif de Lille
Numéro d’enregistrement : 17590003 00018
Adresse postale : 5 rue Geoffroy Saint-Hilaire CS 62039
Ville : Lille Cedex
Code postal : 59014
Subdivision pays (NUTS) : Nord ( FRE11 )
Pays : France
Adresse électronique : greffe.ta-lille@juradm.fr
Téléphone : 03 59 54 23 42
Rôles de cette organisation :
Organisation chargée des procédures de recours

8.1 ORG-0003

Nom officiel : foesbeck
Taille de l’opérateur économique : Micro, petite ou moyenne
Numéro d’enregistrement : 90325201300011
Ville : boeschepe
Code postal : 59299
Subdivision pays (NUTS) : Nord ( FRE11 )
Pays : France
Rôles de cette organisation :
Soumissionnaire
Lauréat de ces lots : LOT-0001

8.1 ORG-0000

Nom officiel : DEMATIS
Numéro d’enregistrement : 45072478600030
Ville : Paris
Code postal : 75015
Subdivision pays (NUTS) : Paris ( FR101 )
Pays : France
Adresse électronique : contact@dematis.com
Téléphone : +33 172365548
Adresse internet : www.dematis.com
Rôles de cette organisation :
TED eSender

Informations relatives à l’avis

Identifiant/version de l’avis : df29dba5-e6a3-4437-b166-acd8d98ade05 - 01
Type de formulaire : Résultats
Type d’avis : Avis d’attribution de marché ou de concession – régime ordinaire
Date d’envoi de l’avis : 08/07/2025 16:30 +02:00
Langues dans lesquelles l’avis en question est officiellement disponible : français
Numéro de publication de l’avis : 00451857-2025
Numéro de publication au JO S : 130/2025
Date de publication : 10/07/2025