Leírás
:
Ipari tányér- és pohármosogató gép vízlágyítóval 2 db Kombisütő- elektromos vízlágyítóval, gépállvánnyal 4 db Csokoládé, fondant temperáló készülék 4 db Pacojet/zöldségpürésítő 4 db Pizzakemence sütő 4 db Dagasztógép 3 db Sousvide 8 db Vákuumcsomagoló gép (1. sz.) 2 db Vákuumcsomagoló gép (2. sz.) 1 db Elektromos rostsütőlap 6 db Egyetemes konyhagép 4 db Cukrászati mélyhűtő 1 db Mobil hűtőpult, büfésziget 1 db Mobil melegentartó, büfésziget 1 db Mobil semleges büfésziget 2 db Alépítményes fritu/olajsütő 1 db Sokkoló hűtő 2 db Indukciós főzőzsámoly 2 db elektromos üst 1 db Robotgép 7 db Cukrászsütő 4 db Álló elektromos tűzhely 4 db Kelesztő szekrény 1 db Automata szeletelő gép 1 db Asztali kutter 1 db Összesen: 71 db Műszaki paraméterek: Ipari tányér- és pohármosogató gép vízlágyítóval: Beépített mosószer és öblítőszer adagoló, Betöltés fronttöltéssel, Kosárméret 500×500 mm, Tápfeszültség: 230V, teljesítmény minimum 3,1kW, Mosogatási cikusidő: 120 másodperc, Tartozékok: 2db kosár poharak és tányérok részére, 1db evőeszköz kosár Méretek: szélesség maximum 600mm, magasság maximum 850mm, mélység maximum 600mm 12 literes manuális vízlágyító, 3/4 "vízcsatlakozási mérettel, rozsdamentes acéltartály, műgyanta granulátummal töltött Kombisütő- elektromos vízlágyítóval, gépállvánnyal: Kapacitás: 10 vagy 11 tálca GN1/1 Energiaellátás: elektromos, tápfeszültség 400V, Elektromos teljesítmény: minimum 15,4 kW Sütés, párolás vagy kombinált mód Hőmérséklet tartomány: legalább 30 °C - 270 °C Érintőképernyős kijelzővel Állítható a ventilátorsebességgel Rozsdamentes acél kivitel 3/4 "" vízcsatlakozási mérettel Gépállvány: rozsdamentes, legalább 5db tepsi férőhellyel 12 literes manuális vízlágyító, 3/4 vízcsatlakozási mérettel, rozdamentes acéltartály, műgyanta granulátummal töltött. Csokoládé, fondant temperáló készülék: Űrtartalom: minimum 3,5 liter Hőfokszabályzó minimum 25°C-től 90°C-ig Digitális kijelzővel fedő Tápfeszültség: 230V, teljesítmény 200W Pacojet/zöldségpürésítő: Tápfeszültség: 230V, teljesítmény minimum 750W Grafikus kijelző Üzemmódok: mélyhűtött termék feldolgozás, aprítás, habosítás Ideális termékhőmérséklet: -20 °C Fordulatszám: minimum 2000/perc ciklusidő legalább 90 mp túlnyomás minimum 1 bar, edények nettó űrtartalma: 0, 3- 0, 8 liter Tartozékok: minimum 1 db rozsdamentes acél “pakotizáló” kés, mininum 1 db tömítő betét, maximum 5 db edény fedéllel. Pizzakemence sütő: Egyaknás kivitel Belső világítás Hőmérsékletkijelző Lenyitható ajtó Megfigyelőablak Külön szabályozható alsó-felső fűtés Tápfeszültség 400V Teljesítmény legalább 4,5 kW Legalább 1×4db 30cm átmérőjű pizza sütésére alkalmas Dagasztógép: Rozsdamentes acél Minimum 10 literes üst A maximális bekeverendő liszt mennyisége minimum 4kg. Fém védőráccsal vagy biztonsági fedővel ellátva Tápfeszültség: 230V, Teljesítmény: minimum 650 watt Sousvide: Sous vide fűtő komplett egység, keringető szivattyúval Rozsdamentes kivitel Időbeállítással vagy folyamatos üzemmóddal, digitális kijelzővel Hőmérséklet tartomány 30 - 90°C Űrtartalom: minimum 27 liter Tápfeszültség: 230V, Teljesítmény: minimum 1800 watt Vákuumcsomagoló gép (1. sz.): Vákumkamrás vákumfóliázó gép digitális kijelző forrasztási szélesség mimimum: 350mm Belső kamra méret minimum 11,5 liter, belső kamra magasság minimum 100mm. Rozsdamentes belső és külső borítás tápfeszültség 230V Vákuumcsomagoló gép (2. sz.): Vákumkamrás vákumfóliázó gép digitális kijelző forrasztási szélesség mimimum: 400mm Belső kamra méret minimum 37liter, belső kamra magasság minimum 200mm. Rozsdamentes belső és külső borítás tápfeszültség 230V Vákuum szivattyú kapacitás minimum: 16m3/h Elektromos rostsütőlap: Szabadonálló Sima sütőfelület Mérete: szélesség 400mm, mélység 705-730mm, magasság 850-900mm Termosztatikus hőmérséklet-szabályozás Fröccsenésvédő Csepptálca Tápfeszültség: 400v Teljesítmény minimum 4000W Egyetemes konyhagép: 3 sebességes alapgép Rozsdamentes acél burkolattal Gördíthető állvánnyal tápfeszültség 400V, teljesítmény 1300W Segédgépek:paszírozó, kockázó, szeletelő Cukrászati mélyhűtő: Nettó ürtartalom minimum 600 - 800 liter Rozsdamentes külső és belső burkolat Teli ajtó Hűtési tartomány legalább -10°C-tól -20°C Tálcakapacitás minimum 20 db Belső méret minimum 600 × 400 mm FCKW-FKW mentes hűtőközeg (R 290) Ventillációs hűtéssel Mobil hűtőpult, büfésziget: Hűtött büfépult Kapacitás 4×GN 1/1 GN tartály mélysége minimum 100mm hűtési hőmérséklet +2°C - +10°C-ig Gránit munkalappal egyéb kiegészítők wenge vagy világos tölgy vagy teak vagy fehér fa színű burkolattal Leheletvédő üveg felépítménnyel, beépített világítással. Külső méretek hosszúság: minimum 1505 mm Szélesség minimum 880mm, magasság minimum1320mm. 4 db forgó kerék a mozgatáshoz tápfeszültség 230V Teljesítmény legalább 400W Mobil melegentartó, büfésziget: Vízfürdős melegentartó büfésziget Kapacitás 4×GN 1/1 tápfeszültség 230V, Teljesítmény legalább 2,4 kW hőmérséklet 20°C - 90°C-ig (az elvárás az, hogy ezen tartományon belül legyen az eszköz alsó és felső hőmérséklet értéke). Gránit munkalappal egyéb kiegészítők walnut vagy wenge vagy világos tölgy vagy teak vagy fehér színű burkolattal, mobil hűtőpulttal megegyező színben. Leheletvédő üveg felépítménnyel, beépített világítással. Külső méretek hosszúság: minimum 1490 mm Szélesség minimum 880mm, magasság minimum1320mm. 4 db forgó kerék a mozgatáshoz Mobil semleges büfésziget: Gránit munkalappal egyéb kiegészítők walnut vagy wenge vagy világos tölgy vagy teak vagy fehér színű burkolattal, mobil hűtőpulttal megegyező színben. Külső méretek hosszúság: minimum 1505 mm, Szélesség minimum 800mm, 4 db forgó kerék a mozgatáshoz Alépítményes fritu/olajsütő: 2× legalább 22 literes sütő sütőkosár fedéllel ellátott anyaga rozsdamentes acél súlya minimum 85 kg Maximális hőmérséklet 190C Tápfeszültség 400V Teljesítmény legalább 36 kW Folytatás a BT-300 mezőben.