LeÃrás
:
Közétkeztetés és kapcsolódó szolgáltatások ellátása a mellékletként csatolt műszaki leírás és szerzÅdéstervezet szerinti tartalommal. Az AjánlattevÅ feladata a normál A-B menüs és az önkiszolgáló rendszerű hidegpult szortiment (12 intézmény) és 2 iskola tekintetében a vitaminpult étkeztetés biztosítása mellett a diétás és táplálék-allergiás készételek kiszállítása a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi elÅírásokról szóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendeletben megfogalmazott minÅségi és mennyiségi elÅírások szerint, különös tekintettel a nevezett rendelet 3. mellékletében megfogalmazott korcsoportonkénti (korcsoportok: 7-10. év, 11-14. év, 15-18. év, 18 év feletti-alkalmazotti) napi energiaszükségletre, az 1169/2011/EU (2011.X.25.) Európai Parlamenti és Tanácsi Rendelet II. mellékletében felsorolt allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok szerint, továbbá korrekt egységes dietetikai és a közétkeztetésben megfogalmazott szakmai irányelvek betartásával. Iskolák adottságainak figyelembevételével: 1) Az A-B menüs étkeztetés és az azt kiegészítÅ önkiszolgáló rendszerű hidegpult szortiment alkalmával az intézmény által meghatározott étkezési idÅben az AjánlattevÅ köteles legalább az alábbi ételválaszték biztosítására (12 iskola): -egyféle leves, -kétféle fÅétel (A és B menü), -hidegpult szortiment részeként heti 2 alkalommal, amely a következÅ termékeket tartalmazza a rendelet elÅírásainak figyelembevételével: 1.szeletelt kenyér vagy kalács, 2.vaj vagy margarin vagy egyéb krém, lekvár, méz, -hidegpult szortiment részeként naponta változóan legalább 2 fajta zöldség-gyümölcs variációk, azon belül: 1.szeletelt friss zöldség vagy friss gyümölcs, 2.kompótok, vagy friss saláta és/vagy saláta különbözÅ öntetekkel. 2) 2 db iskolában (Újbudai Gárdonyi Géza Általános Iskola és Kelenvölgyi Általános Iskola) az A-B menüs étkeztetés és az azt kiegészítÅ naponta változó vitaminpult, amely a következÅ termékeket tartalmazza a rendelet elÅírásainak figyelembevételével legalább 2 fajta (gyümölcs-zöldség variációk) azon belül: a)friss gyümölcs, b)kompót vagy gyümölcslevek vagy zöldséglevek vagy smoothiek vagy snackek vagy zöldség-gyümölcs chipsek. Normál étkezés napi becsült átlagos adagszám: -Iskolai ellátás (alsó tagozat) Tízórai: 898 Ebéd: 2037 Uzsonna: 1011 -Iskolai ellátás (felsÅ tagozat) Tízórai: 598 Ebéd: 1358 Uzsonna: 673 -Iskolai ellátás (középiskola 15-18 év korcsoport) Ebéd: 215 Iskolai alkalmazottak ellátása (felnÅtt) Ebéd: 19 Diétás étkezést igénybe-vevÅk esetén a napi becsült átlagos adagszám: -Iskolai ellátás (alsó tagozat) Tízórai: 29 Ebéd: 58 Uzsonna: 26 -Iskolai ellátás (felsÅ tagozat) Tízórai: 20 Ebéd: 39 Uzsonna: 16 -Iskolai ellátás (középiskola 15-18 év korcsoport) Ebéd: 12 A megjelölt mennyiségek a ténylegesen igénybeveendÅ mennyiségektÅl a létszámok változása miatt eltérhetnek: Opció: +10% Mennyiségi eltérés: -20%. A napi adagszám csökkenhet az iskolai osztályok intézményen kívüli programjai vagy betegségek miatti lemondások esetén. Rendkívüli szünet esetén, tanítás nélküli munkanapokon, Åszi - téli - tavaszi - nyári szünetekben, valamint a fenntartó által meghatározott zárvatartás idÅtartama alatt az iskolákban nincs étkeztetés. Veszélyhelyzet és/vagy járványhelyzet esetén az adagszám eltérhet, akár jelentÅs mértékben. Iskolai étkeztetés esetén napi háromszori étkezés igénybevétele történik (tízórai, ebéd, uzsonna). Az AjánlattevÅ gondoskodik arról, hogy a diétás étel készítését diétás szakács végezze, vagy azt dietetikusi szakképesítéssel rendelkezÅ szakember felügyelje. Az AjánlattevÅ kötelezettséget vállal arra, hogy a keletkezÅ biológiailag bomló konyhai és étkezési hulladékot minden kiszállítási pontról hetente kettÅ alkalommal zárható szállítótartályban elszállíttatja, és ártalmatlaníttatja. Az AjánlattevÅ köteles az élelmiszerhulladékok tárolására alkalmas fedeles, cseppmentesen zárható tárolóedényeket rendelkezésre bocsátani. Az AjánlattevÅ gondoskodik az általa keletkeztetett kommunális hulladék tárolásáról és elszállításáról. Az AjánlattevÅ biztosítja, hogy kihirdetett veszélyhelyzet és/vagy járványhelyzet esetén a közétkeztetési szolgáltatást zavartalanul biztosítja. A járványhelyzet alatt a járvány terjedésének megelÅzésére biztosít minden személyi és tárgyi feltételt, így a kiszállításra kerülÅ étel egyadagos csomagolása a jogszabályoknak megfelelÅ csomagolóanyagok alkalmazásával történjen. Biztosítja továbbá, hogy az egyadagos kiszállítás keretében a rendeletnek megfelelÅen az étel megfelelÅ mennyiségben, minÅségben, megfelelÅ tápanyagtartalommal kerül a közétkeztetési szolgáltatást igénybe-vevÅkhöz. Gondoskodik a megfelelÅ tálalóeszközök beszerzésérÅl, pótlásáról. Biztosítja a tálaláshoz szükséges adagszámhoz igazított üvegpoharak és porcelán tányérok, evÅeszközök továbbá tálcák meglétét +15% tartalék eszközök biztosításával. Nyertes AjánlattevÅ köteles a szerzÅdést úgy teljesíteni, hogy a beszerzett termékek összértékének legalább 80%-a a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékekbÅl, illetve a helyi élelmiszer termékekbÅl származik. A 676/2020. (XII.28.) Korm. rendelet 6. § (1) bek. alapján a közétkeztetési szolgáltatásról szóló szerzÅdésnek fÅzÅkonyhánként, illetve telephelyenként tartalmaznia kell a beszerzett termék összértékén belül a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékek, illetve a helyi élelmiszer termékek összesített arányát. Nyertes AT köteles a nyomonkövetési dokumentációjából külön jogszabály szerint elektronikus úton adatot szolgáltatni a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (a továbbiakban: NÉBIH), valamint a Nemzeti Népegészségügyi Központ részére. Az adatszolgáltatás, valamint a 676/2020. (XII.28.) Korm. rendelet 4. és 5. § szerint vállalt feltételek teljesülését külön jogszabály szerint kockázatbecslés alapján a NÉBIH, a táplálkozás-egészségügyi feltételek teljesülését a népegészségügyi hatóság ellenÅrzi. Karakterkorlátozás miatt folytatás a "További információk" rovatban.