Kuvaus
:
Kaupungintalon ravintolan, kahvilan ja kokoustarjoilujen konseptit ja toimintamallit sekä niiden kehittäminen. Arviointiin voi osallistua myös tilaajaorganisaation ulkopuolisia jäseniä. Raportin pituus enintään 10 sivua. Selvitys tulee olla otsikoitu, jäsennelty ja rakenteeltaan selkeä. Arvioinnissa tarjoajan ehdotusta tarkastellaan osa-alueittain, noudattaen seuraavia pisteytyskriteereitä. Kunkin osa-alueen paras tarjous saa osa-alueen täydet pisteet ja muut tähän suhteutetut pisteet. a) Kaupungintalon ravintolan konsepti ja toimintatapa sekä niiden kehittäminen, 20 pistettä (max 5 sivua): Pisteytyksessä vertaillaan sitä, kuinka toimivan ja houkuttelevan kuvan ehdotus antaa ravintolan asiakaskokemuksesta, kuinka laajasti ravintola palvelee (mm. aukioloajat, tapahtumien ja tilaisuuksien määrä vuodessa) ja kuinka hyvin ehdotus on kohdennettu asiakaskunnalle. Pisteytyksessä vertaillaan kaupungintalon ravintolan tiloissa tapahtuvan ravintolan konseptia: * lounasravintolan osalta * muun ravintolatoiminnan osalta (esim. ilta- ja/tai tilausravintolatoiminta, tapahtumien järjestäminen (esim. vappu, äitienpäivä) tai tiettyinä päivinä (esim. brunssit viikonloppuisin). Pisteytyksessä arvioidaan: * tarjotun konseptin ja valikoimien houkuttelevuutta ja toimivuutta (lounasravintolatoiminta, muu ravintolatoiminta) * konkreettisia ja proaktiivisia toimenpiteitä, joiden avulla tarjoaja pyrkii lisäämään asiakastyytyväisyyttä ja asiakkaiden määrää ravintolassa * kehittämisen osalta pisteytyksessä arvostetaan konkreettisia, jatkuvia ja säännöllisiä toimenpiteitä, joiden avulla ravintolan konseptia ja toimintamalleja kehitetään. Lisäksi pyydetään lataamaan ravintolan yhden viikon esimerkkiruokalista hintoineen. Ruokalistaa käytetään osana ravintolan konseptin arvioinnissa. Ruokalistaa tai muita valikoimia ei lasketa mukaan raportin sivumäärään. b) Kaupungintalon kahvilan konsepti ja toimintatapa sekä niiden kehittäminen, 10 pistettä (max 2 sivua): Pisteytyksessä vertaillaan sitä, kuinka toimivan ja houkuttelevan kuvan ehdotus antaa kahvilan asiakaskokemuksesta, kuinka laajasti kahvila palvelee (mm. aukioloajat, tapahtumien ja tilaisuuksien määrä vuodessa) ja kuinka hyvin ehdotus on kohdennettu asiakaskunnalle. Pisteytyksessä arvioidaan: * tarjotun kahvilakonseptin ja valikoimien houkuttelevuutta ja toimivuutta * konkreettisia ja proaktiivisia toimenpiteitä, joiden avulla tarjoaja pyrkii lisäämään asiakastyytyväisyyttä ja asiakkaiden määrää kahvilassa * kehittämisen osalta pisteytyksessä arvostetaan konkreettisia, jatkuvia ja säännöllisiä toimenpiteitä, joiden avulla kahvilan konseptia ja toimintamalleja kehitetään. Lisäksi pyydetään lataamaan kahvilan valikoima hintoineen. Valikoimaa käytetään osana kahvilan konseptin arvioinnissa. Valikoimalistoja ei lasketa mukaan raportin sivumäärään. c) Kokoustarjoilut, konsepti ja toimintamalli sekä niiden kehittäminen, 15 pistettä (max 3 sivua): Pisteytyksessä vertaillaan sitä, kuinka toimivan ja houkuttelevan kuvan ehdotus antaa kokoustarjoilujen asiakaskokemuksesta. Pisteytyksessä vertaillaan kaupungintalon kokoustiloissa tapahtuvien kokoustarjoilujen asiakaskokemusta ja kuinka hyvin ne on kohdennettu kohderyhmälle. Pisteytyksessä arvioidaan: *ehdotettua toimintamallia (tavoitteina mm. helppous, joustavuus ja hävikin vähentäminen) * tarjottujen kokoustarjoilujen toimintamallia ja valikoimaa * konkreettisia ja proaktiivisia toimenpiteitä, joiden avulla tarjoaja pyrkii lisäämään asiakastyytyväisyyttä ja yhteistyön sujuvuutta kokoustarjoiluja tilaavien kanssa. * kehittämisen osalta pisteytyksessä arvostetaan konkreettisia, jatkuvia ja säännöllisiä toimenpiteitä, joiden avulla toimintamallia ja valikoimia kehitetään (mm. helppous, joustavuus, hävikin vähentäminen). Lisäksi pyydetään lataamaan valikoima kokoustarjoilutuotteista (sekä kokouskahvitukset että kokousruokailut). Valikoimaa käytetään osana kokoustarjoilukonseptin arvioinnissa.