Opis
:
Świadczenie usług przygotowania i wydawania posiłków dla uczniów Szkoły Podstawowej nr 2 im. Mikołaja Kopernika i wychowanków Przedszkola Samorządowego Nr 1 im. Kubusia Puchatka w okresie od 01.09.2025r. do 31.08.2028r. w Zespole Szkolno-Przedszkolnym z Oddziałami Integracyjnymi w Połczynie-Zdroju. Ogólne zasady przygotowania i wydawania posiłków: 1) Codzienne przygotowanie (zgodnie z normami żywieniowymi) i wydawanie posiłków dla żywienia zbiorowego dla uczniów oraz wychowanków: a) Szkoły Podstawowej nr 2 im. Mikołaja Kopernika w Połczynie-Zdroju: obiad od godziny 12:00 do 14:30; b) Przedszkola Samorządowego nr 1 im. Kubusia Puchatka w Połczynie-Zdroju w godzinach: - śniadanie od 8:15 do 8:30,- obiad od 11:15 do 11:30, - podwieczorek od 14:00 do 14:15. Wszelkie zmiany dotyczące czasu i terminów wydawania posiłków wymagają wcześniejszego uzgodnienia obu stron. 2) Przygotowanie posiłków odbywać się będzie z artykułów zakupionych przez Wykonawcę. 3) Wykonawca zapewnia naczynia, mycie i sprzątanie naczyń po posiłkach. 4) Wykonawca zapewnia przygotowanie oraz odbiór i utylizację odpadów pokonsumpcyjnych. 5) Wykonawca zapewnia rozdysponowanie posiłków dla poszczególnych grup w odpowiedniej ilości, rozdysponowanie posiłków w grupie zapewnia Zamawiający. 6) Zamawiający zastrzega sobie prawo do bieżącej kontroli wykonywanego zamówienia. 7) Na 2 dni przed rozpoczęciem każdego tygodnia Wykonawca podawał będzie do wiadomości rodziców i personelu zróżnicowane jadłospisy zawierające opis posiłku wraz z wypisanymi alergenami zatwierdzone przez dietetyka. 8) Zamawiający może ustalić szczegółową listę produktów dopuszczonych do stosowania w ramach żywienia zbiorowego w oparciu o przepisy wydane na podstawie art.52c ust. 6. ustawy z dnia 25.08.2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2023 r. poz. 1448). 9) Do przygotowywania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi. 10) Wykonawca zapewnia urozmaicenie jadłospisów oraz dostosuje rodzaje podawanych potraw do rangi posiłków w ciągu dnia. 11) Zamawiający nie dopuszcza, żeby w ciągu 1 dekady (10 dni) wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku. 12) Zamawiający wymaga, aby Wykonawca przygotowywał posiłki zgodnie z zalecanym modelem żywienia o charakterze prozdrowotnym. 13) Posiłki mają być przygotowywane zgodnie z procedurami niezbędnymi dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia z uwzględnieniem zapisów określonych w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia , a także pozostałych obowiązujących przepisów prawa żywnościowego. 14) Próbki posiłków winny być przechowywane przez Wykonawcę przez 72 godziny. 15) Utrzymanie czystości i porządku na terenie stołówki i kuchni zgodnie z wymogami odpowiednich służb. 16) Wykonawca zobowiązany jest do zawarcia umowy wynajmu pomieszczeń kuchni i stołówki na cały okres trwania zamówienia, zgodnie z zapisami Zarządzenia Nr 97/2024 Burmistrza Połczyna-Zdroju z dn. 16.12.2024 r. 17) Wykonawca, w ramach wynajętych pomieszczeń, korzysta z urządzeń niezbędnych do prowadzenia działalności gospodarczej, stanowiących własność szkoły wg. stosownego załącznika. 18) Na własny koszt Wykonawca będzie przeprowadzał konserwacje, remonty bieżące i kapitalne urządzeń wydzierżawionych. 19) Wykonawca zobowiązany jest do doposażenia na własny koszt wynajętego pomieszczenia w urządzenia dodatkowe niezbędne do prowadzenia działalności gospodarczej. 20) Na własny koszt Wykonawca będzie przeprowadzał niezbędne naprawy i remonty dzierżawionych pomieszczeń w uzgodnieniu z dyrektorem szkoły. 21) Łączna powierzchnia kuchni, stołówki wraz z pomieszczeniami pomocniczymi wynosi: 298,83 m2. 22) Wykonawca ponosi koszty związane z zatrudnieniem pracowników. 23) Cały proces przygotowywania i wydawania posiłków odbywać się ma w pomieszczeniach kuchennych Zespołu Szkolno-Przedszkolnego z Oddziałami Integracyjnymi w Połczynie-Zdroju; 24) wyklucza się przygotowywanie i dostarczanie posiłków na zasadzie cateringu. Wytyczne dla Szkoły Podstawowej nr 2 im. Mikołaja Kopernika w Połczynie-Zdroju 1. Szacunkowa liczba obiadów dla uczniów szkoły wynosi 120 posiłków dziennie przez okres 30 miesięcy w latach szkolnych 2025/2026, 2026/2027, 2027/2028 . 2. Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowywania obiadów dwudaniowych w formie: pięć razy w tygodniu zupa o pojemności 250 ml, pięć razy w tygodniu drugie danie będące posiłkiem mięsnym lub rybnym z surówką lub gotowanymi jarzynami oraz kompotem lub wodą. Do mięsa mogą być podawane zamiennie: ziemniaki, kasza, ryż, makaron. Drugie danie mogą też stanowić pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem lub inne. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki o kaloryczności nie mniejszej niż 850 kcal. Wytyczne dla Przedszkola Samorządowego nr 1 im. Kubusia Puchatka w PołczynieZdroju 1. Szacunkowa liczba obiadów dla przedszkola wynosi 115 posiłków dziennie przez okres 33 miesięcy w latach szkolnych 2025/2026, 2026/2027, 2027/2028. 2. Żywienie dzieci w przedszkolu powinno odbywać się na następujących zasadach: a) przygotowanie całodziennych posiłków zgodnie z zalecanymi normami żywieniowymi dla grup wiekowych dzieci przedszkolnych (wiek 36 lat); b) gorące posiłki należy dostarczać w temperaturze zgodnej z wymogami tzn. minimalna temperatura zupy winna wynosić 750C, drugiego dania 650C, płynów 800C, a maksymalna temperatura produktów zimnych (sałatki, pasty, sery itp.) 150C; c) wymagane jest dostarczanie trzech posiłków dziennie: śniadania, obiady, podwieczorek; dwa razy dziennie dostarczanie ciepłych napojów takich jak herbata, kompot, itp.; d) wymagane jest dostarczanie wody do picia wydawane dzieciom pomiędzy śniadaniem i obiadem oraz obiadem i podwieczorkiem. Pozostałe wytyczne w SWZ.