Explotación de los servicios de cafetería de tres centros de la Universitat Politècnica de València

Debido a la ubicación del campus universitario de Vera, la gran afluencia de personas a sus instalaciones y la duración de su permanencia a lo largo del día, se hace necesario satisfacer sus necesidades imprescindibles de alimentación y bebida mediante la utilización eficiente de los espacios destinados a cafeterías y …

CPV: 55330000 Dienstleistungen von Cafeterias, 55300000 Restaurant- und Bewirtungsdienste, 55320000 Servieren von Mahlzeiten, 55321000 Zubereitung von Mahlzeiten, 55322000 Kochen von Mahlzeiten, 55511000 Dienstleistungen von Kantinen und anderen nicht öffentlichen Cafeterias
Ausführungsort:
Explotación de los servicios de cafetería de tres centros de la Universitat Politècnica de València
Vergabestelle:
Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Vergabenummer:
MY25/ATGC/CSE/51

1. Comprador

1.1 Comprador

Denominación oficial : Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Naturaleza jurídica del comprador : Organismo de Derecho público bajo el control de una autoridad regional
El comprador es una entidad adjudicadora
Actividad del poder adjudicador : Educación

2. Procedimiento

2.1 Procedimiento

Título : Explotación de los servicios de cafetería de tres centros de la Universitat Politècnica de València
Descripción : Debido a la ubicación del campus universitario de Vera, la gran afluencia de personas a sus instalaciones y la duración de su permanencia a lo largo del día, se hace necesario satisfacer sus necesidades imprescindibles de alimentación y bebida mediante la utilización eficiente de los espacios destinados a cafeterías y restaurantesautoservicio. Para ello se requiere la prestación del servicio de cafetería y comedor de la comunidad universitaria en el campus de Vera mediante la explotación de tres locales diseñados y preparados como cafeterías. Los servicios de cafetería y comedor a licitar abarcan las actuaciones propias de servicios de bar, cafetería, restaurante, elaboración, preparación, suministro de comidas y de catering dirigido a la comunidad universitaria (estudiantes, personal docente e investigador -PDI-, personal técnico, de gestión y de administración y servicios - PTGAS-, y personal de investigación -PI-), personal de las empresas externas que prestan sus servicios en la Universidad, personas que acuden a las distintas actividades organizadas en los locales de la Universidad, así como al público general autorizado a acceder al campus universitario.
Identificador del procedimiento : df4842ec-53e6-4513-bab9-a176b1bc552c
Identificador interno : MY25/ATGC/CSE/51

2.1.1 Finalidad

Naturaleza del contrato : Servicios
Clasificación principal ( cpv ): 55330000 Servicios de cafetería
Clasificación adicional ( cpv ): 55300000 Servicios de restaurante y de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55320000 Servicios de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55321000 Servicios de preparación de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55322000 Servicios de elaboración de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55511000 Servicios de cantina y otros servicios de cafetería para clientela restringida

2.1.2 Lugar de ejecución

Subdivisión del país (NUTS) : Valencia / València ( ES523 )
País : España

2.1.4 Información general

Base jurídica :
Directiva 2014/23/UE

2.1.6 Motivos de exclusión

Fuentes de los motivos de exclusión : Documento de contratación

5. Lote

5.1 Identificación técnica del lote : LOT-0001

Título : L1 - Cafetería Ágora
Descripción : Lote 1 - Cafetería Ágora
Identificador interno : 1

5.1.1 Finalidad

Naturaleza del contrato : Servicios
Clasificación principal ( cpv ): 55330000 Servicios de cafetería
Clasificación adicional ( cpv ): 55300000 Servicios de restaurante y de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55320000 Servicios de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55321000 Servicios de preparación de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55322000 Servicios de elaboración de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55511000 Servicios de cantina y otros servicios de cafetería para clientela restringida

5.1.2 Lugar de ejecución

Subdivisión del país (NUTS) : Valencia / València ( ES523 )
País : España
Información complementaria :

5.1.5 Valor

Valor estimado, IVA excluido : 2 700 000 Euro

5.1.6 Información general

Participación reservada : La participación no está reservada.

5.1.7 Contratación estratégica

Objetivo de la contratación estratégica : Ninguna contratación estratégica
Enfoque para reducir el impacto ambiental : Otros
Objetivo social promovido : Otros

5.1.9 Criterios de selección

Fuentes de los criterios de selección : Anuncio
Criterio : Volumen de negocios anual general
Descripción : Cifra anual de negocio
Criterio : Referencias sobre servicios específicos
Descripción : Trabajos realizados

5.1.10 Criterios de adjudicación

Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Canon anual.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mejora. Inversión anual en espacios, instalaciones y/o equipamiento.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mejora. Número de campañas de sensibilización y promoción de la alimentación saludable.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 6
Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Precio de menús desayuno, almuerzo y comida .
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 20
Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Precios de productos y servicios cafetería y comedor.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 15
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Gestión y organización del servicio..
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 14
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Limpieza y desinfección.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mantenimiento y conservación de locales, instalaciones y equipamiento..
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Oferta de productos y servicios.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 15
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Seguridad e higiene alimentaria.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Sostenibilidad, gestión ambiental, gestión de residuos y desperdicio alimentario.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5

5.1.12 Condiciones de la contratación pública

Condiciones de presentación :
Presentación electrónica : Obligatoria
Lenguas en las que pueden presentarse las ofertas o solicitudes de participación : español
Plazo de recepción de manifestaciones de interés : 27/10/2025 23:59 +01:00
Condiciones del contrato :
La ejecución del contrato debe realizarse en el marco de programas de empleo protegido : No

5.1.16 Información adicional, mediación y recurso

Organización encargada de los procedimientos de recurso : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Universitat Politècnica de València
Información sobre los plazos de revisión : Advertir a los interesados que el presente acto pone fin a la vía administrativa. Contra el mismo se podrá interponer recurso Contencioso-Administrativo ante el órgano jurisdiccional competente de lo Contencioso-Administrativo de la Comunidad Valenciana, dentro del plazo de dos meses contados desde el día siguiente al de la recepción de la notificación de la presente Resolución. No obstante, los interesados podrán optar por interponer contra esta resolución un recurso de reposición, en el plazo de un mes, ante el mismo órgano que la dictó, en cuyo caso no cabrá interponer el recurso Contencioso-Administrativo anteriormente citado en tanto recaiga resolución expresa o presunta de recurso de reposición, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 123 y sig. de la ley 39/2015, de 1 de octubre del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas (BOE 2 de octubre de 2015). En los casos previstos en el artículo 44 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre de Contratos del Sector Público, advertir a los interesados que esta resolución es definitiva en vía administrativa y contra la misma podrá interponerse potestativamente recurso especial en materia de contratación regulado en dicho artículo, ante el órgano de contratación de la Universitat Politécnica de València. El plazo de interposición será de 15 días hábiles, contados a partir del siguiente a aquel en que se remita la notificación del acto impugnado. En los supuestos de financiación por la U.E. (Fondos NEXT GENERATION),el plazo de interposición del recurso especial en materia de contratación, cuando proceda, será de 10 días naturales y se computará en la forma establecida en el artículo 50.1 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre.
Organización que proporciona información adicional sobre el procedimiento de contratación : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Organización que proporciona más información sobre los procedimientos de recurso : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València

5.1 Identificación técnica del lote : LOT-0002

Título : L2 - Cafetería Pizzería
Descripción : Lote 2 - Cafetería Pizzería
Identificador interno : 2

5.1.1 Finalidad

Naturaleza del contrato : Servicios
Clasificación principal ( cpv ): 55330000 Servicios de cafetería
Clasificación adicional ( cpv ): 55300000 Servicios de restaurante y de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55320000 Servicios de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55321000 Servicios de preparación de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55322000 Servicios de elaboración de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55511000 Servicios de cantina y otros servicios de cafetería para clientela restringida

5.1.2 Lugar de ejecución

Subdivisión del país (NUTS) : Valencia / València ( ES523 )
País : España
Información complementaria :

5.1.5 Valor

Valor estimado, IVA excluido : 2 160 000 Euro

5.1.6 Información general

Participación reservada : La participación no está reservada.

5.1.7 Contratación estratégica

Objetivo de la contratación estratégica : Ninguna contratación estratégica
Enfoque para reducir el impacto ambiental : Otros
Objetivo social promovido : Otros

5.1.9 Criterios de selección

Fuentes de los criterios de selección : Anuncio
Criterio : Volumen de negocios anual general
Descripción : Cifra anual de negocio
Criterio : Referencias sobre servicios específicos
Descripción : Trabajos realizados

5.1.10 Criterios de adjudicación

Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Canon anual.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mejora. Inversión anual en espacios, instalaciones y/o equipamiento.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mejora. Número de campañas de sensibilización y promoción de la alimentación saludable.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 6
Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Precio de menús desayuno, almuerzo y comida .
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 20
Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Precios de productos y servicios cafetería y comedor.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 15
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Gestión y organización del servicio..
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 14
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Limpieza y desinfección.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mantenimiento y conservación de locales, instalaciones y equipamiento..
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Oferta de productos y servicios.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 15
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Seguridad e higiene alimentaria.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Sostenibilidad, gestión ambiental, gestión de residuos y desperdicio alimentario.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5

5.1.12 Condiciones de la contratación pública

Condiciones de presentación :
Presentación electrónica : Obligatoria
Lenguas en las que pueden presentarse las ofertas o solicitudes de participación : español
Plazo de recepción de manifestaciones de interés : 27/10/2025 23:59 +01:00
Condiciones del contrato :
La ejecución del contrato debe realizarse en el marco de programas de empleo protegido : No

5.1.16 Información adicional, mediación y recurso

Organización encargada de los procedimientos de recurso : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Universitat Politècnica de València
Información sobre los plazos de revisión : Advertir a los interesados que el presente acto pone fin a la vía administrativa. Contra el mismo se podrá interponer recurso Contencioso-Administrativo ante el órgano jurisdiccional competente de lo Contencioso-Administrativo de la Comunidad Valenciana, dentro del plazo de dos meses contados desde el día siguiente al de la recepción de la notificación de la presente Resolución. No obstante, los interesados podrán optar por interponer contra esta resolución un recurso de reposición, en el plazo de un mes, ante el mismo órgano que la dictó, en cuyo caso no cabrá interponer el recurso Contencioso-Administrativo anteriormente citado en tanto recaiga resolución expresa o presunta de recurso de reposición, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 123 y sig. de la ley 39/2015, de 1 de octubre del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas (BOE 2 de octubre de 2015). En los casos previstos en el artículo 44 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre de Contratos del Sector Público, advertir a los interesados que esta resolución es definitiva en vía administrativa y contra la misma podrá interponerse potestativamente recurso especial en materia de contratación regulado en dicho artículo, ante el órgano de contratación de la Universitat Politécnica de València. El plazo de interposición será de 15 días hábiles, contados a partir del siguiente a aquel en que se remita la notificación del acto impugnado. En los supuestos de financiación por la U.E. (Fondos NEXT GENERATION),el plazo de interposición del recurso especial en materia de contratación, cuando proceda, será de 10 días naturales y se computará en la forma establecida en el artículo 50.1 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre.
Organización que proporciona información adicional sobre el procedimiento de contratación : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Organización que proporciona más información sobre los procedimientos de recurso : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València

5.1 Identificación técnica del lote : LOT-0003

Título : L3 - Cafetería Trinquet
Descripción : Lote 3 - Cafetería Trinquet
Identificador interno : 3

5.1.1 Finalidad

Naturaleza del contrato : Servicios
Clasificación principal ( cpv ): 55330000 Servicios de cafetería
Clasificación adicional ( cpv ): 55300000 Servicios de restaurante y de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55320000 Servicios de suministro de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55321000 Servicios de preparación de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55322000 Servicios de elaboración de comidas
Clasificación adicional ( cpv ): 55511000 Servicios de cantina y otros servicios de cafetería para clientela restringida

5.1.2 Lugar de ejecución

Subdivisión del país (NUTS) : Valencia / València ( ES523 )
País : España
Información complementaria :

5.1.5 Valor

Valor estimado, IVA excluido : 2 900 000 Euro

5.1.6 Información general

Participación reservada : La participación no está reservada.

5.1.7 Contratación estratégica

Objetivo de la contratación estratégica : Ninguna contratación estratégica
Enfoque para reducir el impacto ambiental : Otros
Objetivo social promovido : Otros

5.1.9 Criterios de selección

Fuentes de los criterios de selección : Anuncio
Criterio : Volumen de negocios anual general
Descripción : Cifra anual de negocio
Criterio : Referencias sobre servicios específicos
Descripción : Trabajos realizados

5.1.10 Criterios de adjudicación

Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Canon anual.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mejora. Inversión anual en espacios, instalaciones y/o equipamiento.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mejora. Número de campañas de sensibilización y promoción de la alimentación saludable.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 6
Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Precio de menús desayuno, almuerzo y comida .
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 20
Criterio :
Tipo : Precio
Descripción : Precios de productos y servicios cafetería y comedor.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 15
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Gestión y organización del servicio..
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 14
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Limpieza y desinfección.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Mantenimiento y conservación de locales, instalaciones y equipamiento..
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Oferta de productos y servicios.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 15
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Seguridad e higiene alimentaria.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5
Criterio :
Tipo : Calidad
Descripción : Sostenibilidad, gestión ambiental, gestión de residuos y desperdicio alimentario.
Categoría del criterio de adjudicación de umbral : Ponderación (puntos, exacto)
Criterio de adjudicación: número : 5

5.1.12 Condiciones de la contratación pública

Condiciones de presentación :
Presentación electrónica : Obligatoria
Lenguas en las que pueden presentarse las ofertas o solicitudes de participación : español
Plazo de recepción de manifestaciones de interés : 27/10/2025 23:59 +01:00
Condiciones del contrato :
La ejecución del contrato debe realizarse en el marco de programas de empleo protegido : No

5.1.16 Información adicional, mediación y recurso

Organización encargada de los procedimientos de recurso : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Universitat Politècnica de València
Información sobre los plazos de revisión : Advertir a los interesados que el presente acto pone fin a la vía administrativa. Contra el mismo se podrá interponer recurso Contencioso-Administrativo ante el órgano jurisdiccional competente de lo Contencioso-Administrativo de la Comunidad Valenciana, dentro del plazo de dos meses contados desde el día siguiente al de la recepción de la notificación de la presente Resolución. No obstante, los interesados podrán optar por interponer contra esta resolución un recurso de reposición, en el plazo de un mes, ante el mismo órgano que la dictó, en cuyo caso no cabrá interponer el recurso Contencioso-Administrativo anteriormente citado en tanto recaiga resolución expresa o presunta de recurso de reposición, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 123 y sig. de la ley 39/2015, de 1 de octubre del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas (BOE 2 de octubre de 2015). En los casos previstos en el artículo 44 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre de Contratos del Sector Público, advertir a los interesados que esta resolución es definitiva en vía administrativa y contra la misma podrá interponerse potestativamente recurso especial en materia de contratación regulado en dicho artículo, ante el órgano de contratación de la Universitat Politécnica de València. El plazo de interposición será de 15 días hábiles, contados a partir del siguiente a aquel en que se remita la notificación del acto impugnado. En los supuestos de financiación por la U.E. (Fondos NEXT GENERATION),el plazo de interposición del recurso especial en materia de contratación, cuando proceda, será de 10 días naturales y se computará en la forma establecida en el artículo 50.1 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre.
Organización que proporciona información adicional sobre el procedimiento de contratación : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Organización que proporciona más información sobre los procedimientos de recurso : Rectorado de la Universitat Politècnica de València - Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València

8. Organizaciones

8.1 ORG-0001

Denominación oficial : Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Número de registro : 40000260000071
Número de registro : Q4618002B
Localidad : Valencia
Código postal : 46022
Subdivisión del país (NUTS) : Valencia / València ( ES523 )
País : España
Punto de contacto : Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Correo electrónico : contratacion@upv.es
Teléfono : 963877406
Dirección de internet : http://www.upv.es
Otros puntos de contacto :
Denominación oficial : Servicio de Contratación. Edificio Rectorado de la Universitat Politècnica de València
Localidad : Valencia
Código postal : 46022
Subdivisión del país (NUTS) : Madrid ( ES300 )
País : España
Correo electrónico : contratacion@upv.es
Teléfono : +34 963877406
Dirección de internet : https://www.upv.es/entidades/CYO/
Otros puntos de contacto :
Denominación oficial : Universitat Politècnica de València
Localidad : Valencia
Código postal : 46022
Subdivisión del país (NUTS) : Valencia / València ( ES523 )
País : España
Dirección de internet : https://www.upv.es/entidades/CYO/
Funciones de esta organización :
Comprador
Organización que proporciona información adicional sobre el procedimiento de contratación
Organización encargada de los procedimientos de recurso
Organización que proporciona más información sobre los procedimientos de recurso

Información del anuncio

Identificador/versión del anuncio : 8e2f8cec-74b5-44ab-a6a1-481de1f577bd - 01
Tipo de formulario : Licitación
Tipo de anuncio : Anuncio de información previa o anuncio periódico indicativo usado como convocatoria de licitación. Régimen simplificado
Fecha de envío del anuncio : 30/09/2025 11:44 +02:00
Lenguas en las que este anuncio está disponible oficialmente : español
Número de publicación del anuncio : 00641415-2025
Número de la edición del DO S : 188/2025
Fecha de publicación : 01/10/2025